Wer sich beim Grillen mit den Klassikern Würstchen und Bauchfleisch zufrieden gibt, hat den Schuss nicht gehört. Grillen 4.0 ist angesagt! Das meint Smoken und indirektes Grillen mit dem sogenannten Kugelgrill, bei dem das Grillgut unter einem geschlossenen Deckel bei entweder sehr niedrigen oder sehr hohen Temperaturen gegart wird. Dabei ist der Gebrauch eines Grillthermometers jedoch unerlässlich. Lesen Sie, worauf Sie bei dessen Einsatz achten sollten …
Bei indirektem Grillen wird das Grillgut beispielsweise in einem Kugelgrill bei sehr hohen Temperaturen gegart. Um die Temperatur konstant zu halten, sollte der Deckel des Grills die meiste Zeit über geschlossen bleiben. Damit man nun weiß, wann das Fleisch gar ist, kommt ein Grill-Thermometer wie etwa das BT40 von Trotec zum Einsatz. Dazu wird dessen Spitze des Temperatur-Messfühlers vor dem Grillen in das Grillgut eingeführt – am besten an der dicksten Stelle des Gargutes. Im Anschluss schließen Sie den Deckel und müssen diesen bis zum Ende der Garzeit nicht mehr anheben.
Die mit dem Temperaturmessfühler verbundene Basisstation des BT40 sendet in kurzen, regelmäßigen Abständen die aktuelle Ist-Temperatur an das mobile Handteil – den Empfänger –, der das Erreichen des gewünschten Garzustandes über einen Signalton und einen Display-Farbwechsel anzeigt. Richtig genial: Auf dem Empfänger sind insgesamt acht Lebensmittel – BEEF (Rind), LAMB (Lamm), VEAL (Kalb), HAMBURGER, PORK (Schwein), FISH (Fisch), TURKEY (Pute/Truthahn) und CHICKEN (Huhn) – mit bis zu fünf Garstufen vorwählbar.
Und bei welcher Temperatur ist welches Fleisch gar?
Ein saftiges Steak vom Grill, ein sogenanntes ‚rare‘ Steak mit sehr rotem Kern, ist bei einer Temperatur von 50-55 Grad genau richtig. Bei bis zu 75 Grad bekommen Sie hingegen ein perfektes Medium-Steak mit leicht rosafarbenem Inneren – die meisten Steakfans lieben genau diese Garstufe. Möchten Sie Ihr Grillfleisch komplett durchgebraten, warten Sie in Ruhe ab, bis das Thermometer über 75 Grad steigt. All diese unterschiedlichen Garstufen ermittelt das BT40 präzise über das Messen der Kerntemperatur – von RARE, also blutig, bis zu MEDIUM WELL DONE, also einem komplett durchgegarten Fleischstück. Das Beste: Alternativ können Sie auch den von Ihnen gewünschten Garzustand von vornherein mit bis zu fünf Garstufen vorwählen. Dann signalisiert Ihnen das BT40, wenn die jeweilige Temperatur erreicht ist – und das Gericht exakt auf den Punkt gegart serviert werden kann.
Grillen Sie doch einmal einen ganzen Sonntagsbraten
Mit unserem Grillthermometer BT40 garen Sie jedes Stück Fleisch perfekt, ganz gleich wie groß der Fleischbrocken dabei ausfällt. Zum Beispiel auch den berühmten Sonntagsbraten – zubereitet im Kugelgrill! Dabei sollten Sie bedenken, dass sich die Garzeit für ein großes Stück Fleisch bei jedem Anheben des Deckels um gut 10 Minuten verlängert. Ein Fleischstück für rund 6 Personen ist in der Regel nach rund 3 Stunden gut durch. Übrigens dauert es beim Smoken noch deutlich länger. Weil hier bei niedrigen Temperaturen gegart wird, liegt das Grillgut bei dieser typisch amerikanischen Zubereitungsart bis zu 10 Stunden auf dem Grill. Doch dank des BT40 können Sie dabei das Gargut gefahrlos sich selbst überlassen, denn das Gerät erspart Ihnen dank seiner Funkreichweite von bis zu 20 Metern unnötige Kontrollgänge zum Grill.
Grillthermometer BT40 – Fleisch perfekt grillen, braten und schmoren
Das BT40 leistet am Grill und darüber hinaus auch am heimischen Herd hervorragende Dienste. Denn ob Sie die Grillpfanne nutzen, den Bräter herausholen oder den Backofen anwerfen – unser Grillthermometer ermittelt stets präzise über das Messen der Kerntemperatur bis zu fünf Garstufen: Bestellen Sie am besten noch heute das Grillthermometer BT40 – jetzt im Trotec-Shop!
