Los virólogos y científicos están de acuerdo: Los llamados aerosoles (gotitas de saliva diminutas) en el aire de la habitación son una de las causas principales para una rápida propagación del coronavirus. Solo aproximadamente el 10 por ciento de las infecciones por coronavirus se producen por contacto directo o por contacto con superficies contaminadas. La mitad de todas las infecciones se deben a la inhalación de aerosoles infecciosos que flotan invisibles en el aire de espacios cerrados. Por ello a menudo los restaurantes suelen tener mala fama por considerarse focos de peligro, ya que aquí se juntan muchas personas en un espacio muy reducido. Para evitar contagios, se precisa una distancia mínima de hasta 2 metros o mesas vacías.
Pero también hay otras posibilidades: la purificación del aire en los aviones protege frente a un contagio
Si se filtra el aire de la habitación continuamente, se reduce el peligro de infección a través de aerosoles al hablar y toser prácticamente a cero. Con un filtrado del aire permanente ya no es necesario mantener una distancia mínima de 1,5 a 2 metros, ya que los patógenos en el aire de recirculación se eliminan de cuajo mediante el uso de un filtro HEPA especial. Esta tecnología de purificación del aire ya se utiliza desde hace tiempo en el transporte aéreo como, por ejemplo, en los aviones de Lufthansa. Los aires acondicionados equipados con filtros de partículas en suspensión HEPA pueden filtrar el aire de la cabina tan bien como solo puede hacerse en los hospitales. Además la ventilación vertical que va desde el techo hasta el suelo reduce el peligro de contagio. Por dicho motivo no hay ninguna razón por la que las aerolíneas y su portavoz IATA (Asociación Internacional de Transporte Aéreo) dejen los asientos del medio libres en los aviones.
Una solución de tecnología similar para los restaurantes es el TAC V+ móvil de Trotec
Si comparamos la situación en un avión con la de un restaurante, es imposible no plantearse la pregunta de si el mismo principio de purificación del aire aplicado con éxito en el tráfico aéreo no se podría emplear también en zonas fijas para proteger frente a una infección transmitida por el aire. La respuesta nos llega de Heinsberg, uno de los primeros focos de coronavirus en Alemania. Con el nuevo purificador de aire TAC V+, Trotec ha desarrollado, como empresa líder en la fabricación de tecnologías de filtrado de aire, un purificador de aire móvil que, en comparación, produce un volumen de aire limpio por persona varias veces mayor que los sistemas de purificación de aire empleados en el tráfico aéreo. El aire en espacios cerrados circula y se purifica de forma similar gracias al TAC V+, como solo sucede en entornos limpios donde se debe prestar especial atención a la higiene y en quirófanos. Esto es posible, por un lado, gracias a la alta potencia de aire del purificador de aire que es imprescindible para eliminar los aerosoles en suspensión lo más rápido posible del aire de la habitación y zonas a ras de suelo. Además, un nuevo filtro HEPA de alto rendimiento de la clase de filtrado H14 con una eficiencia de filtrado del 99,995 % garantiza que los patógenos transportados por el aire en el curso del cambio de aire no vuelven a llegar al aire de la habitación.
Esto, que en teoría suena muy técnico, en la práctica resulta de lo más sencillo. El aire de la habitación se aspira como en los aviones cerca del suelo, queda libre de virus y bacterias gracias al filtro HEPA y después se emite en la habitación como aire puro libre de gérmenes sin crear corrientes. Dada su estructura móvil, el TAC V+ se puede colocar prácticamente en cualquier lugar. Sin instalación, sin necesidad de conexiones complicadas. Basta con enchufarlo y el purificador de aire garantiza de inmediato la máxima protección posible frente al contagio.
¿Se puede comparar la tecnología del tráfico aéreo con una purificación del aire móvil?
«La respuesta está clara. ¡Sí! Aunque técnicamente no sean idénticos, sí que se pueden comparar teniendo en cuenta el resultado», afirma Joachim Ludwig, director general técnico de Trotec GmbH. «Los datos de rendimiento de nuestro TAC V+ incluso superan el rendimiento de la purificación del aire utilizada en aviones por persona y superficie y garantizan una protección aún mayor para los empleados y clientes, por ejemplo, en restaurantes, cantinas y hoteles».
Para una protección eficaz de los virus transportados por el aire hay tres cosas decisivas:
- Un régimen alto de cambio de aire. El régimen de cambio de aire describe con qué frecuencia se hace circular todo el aire de la habitación en un periodo de una hora. O dicho de otra forma: con qué rapidez se filtran los virus infecciosos del aire antes de que alguien los respire. Los aviones filtran el aire de la cabina mayoritariamente con un régimen de cambio de aire de aprox. 20 veces por hora. Esto significa que el aire de la cabina se hace recircular y se limpia una vez cada 3 El purificador TAC V+permite un régimen de cambio de aire similar, pero con un volumen de aire puro mucho mayor por persona que en los aviones.
- El volumen de aire puro por persona es el segundo punto decisivo. No solo es importante el filtrado efectivo de todo el aire de la habitación, sino también la dilución en segundos de las nubes de aerosoles que aparecen de forma espontánea. Un punto clave de la infectividad es la carga vírica que una persona recibe al respirar. Ningún sistema de filtrado puede filtrar con la misma rapidez con la que aparecen las nubes de virus. Ni tan solo en los aviones. Aquí los «primeros auxilios» significan, gracias al gran volumen de aire puro, diluir rápidamente las nubes de aerosoles infecciosos. A ser posible, justo después de espirar. Gracias al gran volumen de aire puro producido por el TAC V+, las nubes de aerosoles se diluyen en el mínimo tiempo y se filtran completamente en cuestión de minutos. Con una correcta combinación del régimen de cambio de aire y el alto volumen de aire puro se reduce notablemente en zonas muy frecuentadas.
- Un eficiencia de filtrado máxima. El filtro HEPA H14 utilizado en el TAC V+ tiene una potencia de filtrado 10 veces mayor que un filtro H13 convencional. Así se eliminan del aire de la habitación de forma permanente el 99,995 % de las bacterias y virus transportados por el aire. Los patógenos se separan en el filtro HEPA y al cabo de un tiempo determinado el mismo dispositivo se descontamina automáticamente. Esta tecnología desarrollada y protegida por Trotec actualmente es única en el mundo.
Aire respirable libre de virus en todas las mesas del restaurante sin distancia mínima de separación
Las distancias de seguridad, las mascarillas, así como los procedimientos de limpieza y desinfección reforzados son (vistos por separado) medidas razonables. Pero en los restaurantes no ofrecen protección contra los aerosoles infecciosos, ya que estos a veces se elevan como el humo hasta varios metros en el aire y no empiezan a hundirse y extenderse por el suelo hasta pasadas varias horas. Incluso tras las mamparas de protección anticontagio supuestamente seguras. Por eso mismo una distancia mínima en un restaurante no representa ninguna protección «real». ¡Y en los aviones tampoco hay mamparas de protección anticontagio!
Solo una purificación del aire con una alta frecuencia puede ofrecer una protección completa con tal de minimizar también el peligro de infección a través del aire. Actualmente esto solo es posible en la clase de rendimiento necesaria con el uso del TAC V+ móvil. Independientemente del tamaño del restaurante y de si hay 10 o 100 clientes, el purificador de aire TAC V+ no solo traslada la protección frente a infecciones de la aviación a la gastronomía, sino que ofrece una protección incluso mayor.
¿Qué implica eso para la gastronomía?
Las compañías aéreas internacionales tienen un amplio defensor con la organización interprofesional IATA, que representa con éxito sus intereses. También los sectores de la hostelería y la restauración tienen organizaciones y partes interesadas. Ahora se los necesita. Ya se aplican los conceptos higiénicos correspondientes y con el TAC V+ se ofrece además una protección adicional frente al riesgo de infección a través del aire que respiramos. Pero no hay ninguna razón convincente por la que los restaurantes deban abrir con limitaciones si siguen un concepto de seguridad con el TAC V+, que va mucho más allá de las medidas requeridas por las políticas y que en otras áreas de la economía ya se ha puesto en práctica con buenos resultados.
No se puede hacer más y no se debe hacer menos para sus empleados y clientes:
- Cumplimiento de todas las medidas y prescripciones higiénicas (distancia mínima, obligación de llevar mascarilla, mamparas de protección anticontagio, medidas de desinfección, etc.)
- Purificar el aire para reducir el riesgo de infección a través del aire
Datos interesantes sobre el filtro de partículas en suspensión HEPA H14 con un grado de paso de ≤ 0,005 %
Los filtros de virus H14 especialmente desarrollados por Trotec para los purificadores de aire TAC V+ y TES 200 convencen por su eficiencia de filtrado de primera clase y sus innovadoras características de rendimiento. Con un factor de transmisión de solo 0,005 % y una eficiencia de separación del 99,995 %, ofrecen una eficiencia de separación 10 veces superior a la de los filtros H13 convencionales. Debido a estas propiedades de primera clase, los filtros de alto rendimiento H14 se utilizan incluso en quirófanos para producir aire limpio, así como en otros espacios donde es esencial mantener la higiene. La mayor seguridad posible por tanto para proteger también a los trabajadores y clientes del sector de la logística y la paquetería de los riesgos de una infección
Todos los filtros de alto rendimiento H14 que ofrece Trotec cumplen con los más altos requisitos de calidad, que son obligatorios para el filtrado de bacterias y virus:
- Cada filtro de alto rendimiento H14 se prueba individualmente y cuenta con un número de serie propio.
- El protocolo de la prueba se incluye como certificado por duplicado con cada filtro H14.
- El certificado de prueba original se puede adjuntar a los documentos y, si es necesario, se puede fijar una copia en el purificador de aire.
- Los filtros de alto rendimiento HEPA H14 se comprueban de acuerdo con EN 1822 y EN 60335-2-69.
Para empresas, restaurantes y organizaciones interprofesionales interesados, Trotec ha creado un centro de asesoramiento para todas las cuestiones relacionadas con la protección frente a la infección:
Trotec GmbH
Herr Jochem Weingartz
Teléfono: +49 2452 962-137
jochem.weingartz@trotec.com
