Una higiene óptima es imprescindible en la industria de procesamiento de carne. Independientemente de si se trata del procesamiento de carne fresca o de la producción de embutido, por lo general, no suelen ser las estrictas normas higiénicas las que plantean problemas a los productores. Una humedad demasiado elevada en las áreas refrigeradas pueden causar graves problemas: formación de gérmenes, desarrollo de olores, corrosión e incluso una parada de la producción. Con un deshumidificador industrial de la serie TTR de Trotec jugará sobre seguro. Los potentísimos deshumidificadores proporcionan unas condiciones de producción y de higiene claras y seguras en su empresa.
Higiénicamente fresco, higiénicamente puro
La carne es sinónimo de deleite, calidad y seguridad. Es necesario tener en cuenta estas características en todas las fases de la producción de carne y embutido. Algo que saben todos los trabajadores de la industria cárnica: la máxima prioridad es el mantenimiento de la norma sobre higiene. Para ello hay que cumplir una serie de puntos: utilizar ropa de protección, realizar desinfecciones periódicas, poner en marcha determinadas normas de conducta y contar con un equipamiento técnico para mantener la cadena de frío. Pero lo que se subestima en muchas empresas es la formación de agua de condensación. Y es que esto no solo puede afectar a la mercancía, sino que puede estropear todas las existencias en almacén.
Corte el problema de raíz
Es precisamente en las naves frigoríficas y en los puestos de trabajo en naves de frío de la industria cárnica donde debe observarse de forma meticulosa una temperatura baja óptima. Pero esta es también la razón por la que se forma condensación. Y es que en un entorno refrigerado, el punto de rocío del aire es superior al de la superficie de techos, paredes y superficies de trabajo. El aire se enfría en las superficies frías y se forma agua de condensación. Esta cae en forma de gotas sobre la carne lo que puede dar lugar rápidamente a la formación de bacterias. El agua resbala pared abajo y forma áreas resbaladizas en el suelo que pueden provocar caídas de los trabajadores. Las cajas de embalaje absorben la humedad y se reblandecen. Como consecuencia de la alta humedad del aire, también aumenta la formación de olores y la sensación de frío aumenta enormemente, lo que supone otra molestia para los trabajadores de estas áreas. Corte estos problemas de raíz con un sistema de deshumidificación probado. Los deshumidificadores industriales de Trotec actúan de forma profesional contra la humedad del aire y proporcionan seguridad y protección a su mercancía y trabajadores.
La serie TTR: todoterrenos a bajas temperaturas
Sin el uso de sistemas de deshumidificación los valores de humedad no pueden descender en las áreas de frío. Si bien las instalaciones frigoríficas descienden la temperatura, esto no tiene ningún efecto notable en la humedad del aire. Los modelos de la serie de deshumidificadores TTR de Trotec, como el deshumidificador de adsorción TTR 6500, son sistemas estacionarios con los que se pueden controlar de forma específica y fiable los valores de humedad del aire en las zonas frigoríficas.
Con un sistema de deshumidificación de Trotec disfrutará de las siguientes ventajas:
- sistemas de secado cerrados con una potencia de deshumidificación especialmente elevada
- un mantenimiento rápido, económico y seguro del ambiente seco
- una potencia elevada para áreas de trabajo hasta -15 ºC
- son robustos gracias a su construcción anticorrosión
- se pueden instalar en cualquier momento en su sistema de logística existente
- gozan de un funcionamiento totalmente automático y prácticamente sin mantenimiento
- ahorrará costes energéticos gracias a la recuperación del calor o a la calefacción por aire asistida por el calor de procesos
¿Necesita asistencia en la configuración de su sistema de deshumidificación? ¡No hay problema! Confíe en el servicio industrial de Trotec. Analizamos in situ junto con usted el número de aparatos necesarios, elaboramos un cálculo detallado de los gastos de explotación y le asesoramos en la elección del tipo de aparato, el lugar de instalación y el uso más eficaz. Si lo desea también podemos prestar aparatos para que pueda probar su nuevo sistema antes de instalarlo.
