Viande, surgelés, vaccins… De nombreuses denrées doivent être conservées à basse température pour préserver leur qualité et leurs propriétés jusqu’à la mise sur le marché ou leur utilisation. De l’usine de production au lieu de vente, cette température doit être constante ; le maintien de la chaîne du froid est une priorité absolue en terme de qualité et de sécurité sanitaire.
En plus des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), les entreprises du secteur agro-alimentaire, pharmaceutique et cosmétique ont recours à la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la qualité des denrées sensibles. Cette méthode prévoit des contrôles aux points critiques de la chaîne logistique, notamment des contrôles de la température pendant le transport, la manutention et le stockage. L’établissement de valeurs limites permet de surveiller ces points critiques à chaque étape de la chaîne du froid.
Pour contrôler la chaîne frigorifique, divers instruments de mesure professionnels sont disponibles auprès de Trotec à un excellent rapport qualité/prix :
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– Thermomètre à sonde
– Thermomètre infrarouge
– Enregistreur de température
– Capteurs Pt100
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Thermomètre à sonde numérique
Le thermomètre à piquer BT20 de Trotec convient pour contrôler rapidement la température, par exemple à la livraison. Homologué pour le contact alimentaire, ce thermomètre à sonde permet également de mesurer la température des liquides et matériaux en vrac.
• Plage de mesure : -40 °C à +250 °C
• Affichage des min. et max.
• Précision : 1,5 % du relevé ou ±2 °C
• Pointe en acier
• Temps de réponse : 2 s
• Prix : 12,95 € HT
Pyromètre/Thermomètre infrarouge sans contact
Pour les mesures sans contact, Trotec propose trois modèles de thermomètres infrarouge à visée laser en forme de pistolet. Utiles pour la réception des livraisons ou le contrôle des réfrigérateurs et congélateurs, les thermomètres IR à émissivité réglable se différencient au niveau de la plage de mesure et de la précision :
• BP20 -35 °C à +800 °C
• Résolution optique : 12:1
• Temps de réponse : 0,3 s
• TP6 -50 °C à +1.000 °C
• Résolution optique : 30:1
• Temps de réponse : < 150 ms
• TP9 -50 °C à +1.600 °C
• Résolution optique : 50:1
• Temps de réponse : 150 ms
• Mémoire pour 100 relevés
• Avec capteur de contact -50 °C à +300 °C
• Transfert des données possible via logiciel
• Filetage pour trépied
Enregistreur de température/Mouchard de température
Cet appareil de traçabilité de la température et de l’hygrométrie est idéal pour le suivi des conditions de transport et de stockage des produits sensibles. Pour les liaisons froides ou chaudes, l’enregistreur de température permet de disposer sur ordinateur d’une documentation complète. Ses avantages : grande autonomie et programmation sur PC pour plus de sécurité contre les manipulations non autorisées.
• BL30 : -40 °C à +70 °C / mémoire pour 32.000 relevés / fonction d’alarme
• Intervalle de mesure : 1 s à 24 h
• Série DL 200 : -20 °C à +50 °C / mémoire pour 3.200.000 relevés / fonction d’alarme
• Intervalle mesure : 10/30 s ; 1/10/12/15/30 min ; 1/3/6/12/24 h
Capteurs Pt100 et base T 2000 multifonctions
Les capteurs de température fonctionnent selon deux méthodes : la mesure par thermocouple et la mesure de résistivité, chacune d’elle ayant ses propres avantages. Les thermocouples permettent de mesurer sur une vaste plage de température avec un temps de réponse rapide, tandis que les capteurs de résistivité (Pt100) offrent une grande précision.
Le T 2000 de Trotec est un appareil multifonctions qui permet de réaliser un grand nombre de mesures après connexion des capteurs correspondants. Le T 2000 permet notamment de mesurer la température de matériaux solides, liquides, en vrac ou gazeux. Selon le matériau à mesurer ou le domaine d’application, des capteurs Pt100 de tailles et propriétés différentes sont disponibles.
