La gestion de l’air, la température et la maîtrise de l’hygrométrie sont trois aspects essentiels de l’affinage. Selon la sorte de fromage, le taux d’hygrométrie varie. En tant que professionnel, vous connaissez les exigences hygrométriques relatives à vos locaux et à votre production. Trotec est à votre écoute pour vous conseiller sur le modèle de déshumidificateur qui convient et le dimensionnement nécessaire pour des conditions hygrométriques idéales.
Dans les hâloirs et les caves, les fromages restent des semaines, des mois, voire des années – c’est le cas du parmesan par exemple. Pendant la maturation de la plupart des fromages, pour éviter tout accident, il est indispensable de veiller à des conditions optimales en matière de ventilation, température et humidité, et ce, que le lieu de production soit une fromagerie industrielle ou à la ferme.
Vous pouvez découvrir l’ensemble des séries de déshumidificateurs Trotec et consulter leurs caractéristiques techniques sur la boutique en ligne du fabricant, notamment :
Les déshumidificateurs mobiles ou à montage mural de la série DH
Les déshumidificateurs mobiles professionnels de la série TTK S
Vous trouverez également dans la boutique en ligne du spécialiste du traitement de l’air et de la mesure de l’humidité divers instruments de contrôle de la température et de l’hygrométrie, comme par exemple :
Des enregistreurs de données
Des thermo-hygromètres portables
