La preparazione del Dry Aged Beef dipende dalla qualità eccezionale della carne di manzo. Ma anche la tecnologia utilizzata nei locali in cui deve essere effettuata la frollatura deve essere al cento per cento quella giusta. I locali di maturazione devono avere una temperatura ben regolata e devono essere costantemente deumidificati. I potenti deumidificatori ad assorbimento della serie TTR di Trotec assicurano un clima costante. Resistenza elevata, manutenzione ridotta e flessibilità di configurazione: è così che lavorano per la migliore qualità e per la tutela dei preziosi aromi della carne. Sapori squisiti per clienti esigenti. Garantito!
Continua a leggere
pubblicato in TROTEC, Attualità | Taggato deumidificati, deumidificatore, deumidificatori stazionari |
Lascia un commento
