Nell’industria della lavorazione delle carni la massima igiene costituisce una priorità assoluta, sia che si tratti di lavorazione di carni fresche sia di produzione di salumi. Non sono tuttavia le rigorose norme sull’igiene a rendere la vita difficile per i produttori, bensì l’elevata umidità dell’aria nelle aree refrigerate che può causare seri problemi: formazione di germi, cattivi odori, corrosione fino al completo arresto della produzione.
Con un essiccatore industriale della serie TTR di Trotec non correrete rischi. Questi potenti deumidificatori garantiscono condizioni igieniche e di produzione ottimali nella vostra attività.
Freschezza e igiene garantiti
La carne è sinonimo di piacere, qualità e sicurezza. Queste caratteristiche devono essere garantite in tutte le fasi della produzione di carni e salumi. Chiunque lavori nell’industria delle carni ne è consapevole. Più importante fra tutti è il rispetto delle norme igieniche che richiede giornalmente particolari accorgimenti come l’utilizzo di indumenti protettivi, la disinfezione regolare, il rispetto di particolari norme comportamentali e l’uso di apparecchiature tecniche per mantenere la catena del freddo. Molte attività però sottovalutano spesso la formazione di condensa. L’acqua di condensa, oltre a compromettere la qualità dei prodotti, può portare all’inutilizzabilità di intere scorte di magazzino.
Affrontate il problema alla radice
Nelle celle frigorifere e nelle sale di produzione a temperatura controllata dell’industria della carne da macello, il fenomeno della condensazione è onnipresente. A contatto con le superfici fredde, l’aria si raffredda e perde una parte di umidità contenuta. Depositandosi sotto forma di gocce sui prodotti, la condensazione può accelerare la moltiplicazione dei batteri. Fattore di contaminazione della carne, la condensazione è anche fattore di rischio per gli impiegati: depositandosi sui muri, scivola fino a formare pozzanghere e superfici ghiacciate sul pavimento, su cui il personale può scivolare. Inoltre, un’umidità troppo elevata deteriora gli imballaggi in cartone e fa aumentare gli odori sgradevoli e la sensazione di freddo. Prevenite questi problemi e bloccateli sul nascere, installando un sistema di deumidificazione Trotec. Un deumidificatore industriale regola il tasso di umidità in funzione delle esigenze e permette di aumentare la sicurezza sul posto di lavoro, garantendo solo alta qualità dei prodotti da macelleria.
Serie TTR: potenti deumidificatori industriali per ambienti a basse temperature
Senza un sistema di deumidificazione, non è possibile controllare un ambiente a basse temperature. I sistemi di climatizzazione garantiscono, alcuni, il mantenimento della temperatura necessaria ma non sono stati concepiti per regolare anche il tasso di umidità. I modelli della Serie TTR, come il deumidificatore ad assorbimento TTR 6500, sono dei macchinari che permettono di raggiungere un tasso di umidità ideale in ambienti a basse temperature.
Un sistema di deumidificazione Trotec garantisce:
- sistema di essiccazione chiuso a elevate prestazioni di deumidificazione
- deumidificazione rapida, efficace ed economica
- alte prestazioni con temperature fino a -15 °C
- robustezza, alloggiamento protetto da corrosione
- massima facilità nell’installazione, possibilità di installazione in qualsiasi sistema logistico già esistente
- funzionamento completamente automatico, manutenzione minima
- costi energetici ridotti grazie al recupero termico e al ventilatore per aria di processo
Avete bisogni di un supporto professionale? Rivolgetevi al servizio assistenza Trotec per l’industria! I professionisti Trotec si recheranno direttamente in loco per stimare le vostre necessità, calcolare il fabbisogno e i costi di funzionamento e per aiutarvi nella scelta del modello più adatto alle vostre esigenze.
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