Dalla consegna degli ingredienti alla produzione e fino allo stoccaggio, per i prodotti raffinati come lo zucchero e il cioccolato è fondamentale avere delle condizioni climatiche ottimali. Se ingredienti delicati come il cacao, lo zucchero o gli aromi in polvere vengono a contatto con l’umidità, la qualità dei prodotti dolciari sarà irrevocabilmente compromessa.
Trasporto, produzione e stoccaggio: in ogni momento occorre garantire aria secca. Solo in questo modo è possibile mantenere gli ingredienti in ottimo stato, garantendo e salvaguardando la qualità dei prodotti finali. Affidatevi ai deumidificatori di casa Trotec.
Zucchero, cioccolato e deumidificazione
Zucchero, fondant, cioccolato e dolciumi vari sono prelibatezze che attirano chiunque, allo stesso modo attirano però anche l’umidità. La presenza di umidità porta lo zucchero a raggrumarsi, come ben sapranno tutti coloro che, almeno una volta, hanno lasciato aperto il barattolo dello zucchero. L’umidità è molto nociva anche per il cioccolato in quanto causa la decomposizione dei grassi in esso contenuti. Inoltre l’umidità e l’acqua portano alla dissoluzione dello zucchero contenuto nel cioccolato: non appena l’acqua assorbita evapora, sulla superficie si forma una patina di cristalli di zucchero. Il cioccolato diventa sgradevole e il suo sapore è così alterato da doverlo quasi gettar via. Per non intaccare l’immagine della vostra azienda e per evitare conseguenti perdite economiche occorre porre subito rimedio ai rischi apportati dall’umidità nella vostra produzione di dolciumi. Le condizioni climatiche in fase di produzione sono fondamentali fin dalla consegna delle materie prime per garantire la bontà del prodotto finale. Anche durante la fase di trasporto e di produzione è necessario assicurare le giuste condizioni climatiche al fine di preservare la qualità della merce. L’ingrediente vincente contro l’umidità nella fase di produzione è la sostituzione di aria umida con aria secca negli ambienti di produzione. E il modo più efficace per permettere ciò è affidarsi ad un deumidificatore ad alte prestazioni.
I deumidificatori industriali della Serie TTR e della Serie DH Trotec sono pronti ad affiancarvi nella battaglia contro l’umidità offrendo vari livelli di potenza. Spietati con l’umidità, resistenti a tutto – ecco cosa contraddistingue gli essiccatori industriali della serie DH di Trotec. Basta disporre questi tuttofare per una deumidificazione preliminare nelle sale in cui si trovano le bassine o gli essiccatoi. A differenza dei robusti essiccatori di condensa, gli essiccatori industriali della Serie TTR si avvalgono del principio di assorbimento. Ciò significa che questi concentrati di potenza – disponibili anche in acciaio inox – utilizzano due condotte dell’aria distinte (principio operativo TTR-Trisorp-Dual). Sono inoltre facili da regolare ed estremamente efficienti.
Quali sono i vantaggi derivanti dall’impiego di un deumidificatore ad alte prestazioni Trotec?
- Tutti i prodotti vantano la garanzia di qualità del “made in Germany”
- Semplice regolazione della portata d’aria senza interruzione di continuità
- Il principio Duoventic garantisce una regolazione separata e continua del grado di umidità e del flusso volumetrico dell’aria secca necessaria
- Tutti i dispositivi possono essere integrati semplicemente su impianti già esistenti
Chiaramente nell’industria alimentare ogni azienda ha le proprie caratteristiche, modalità operative specifiche, i propri impianti e i propri locali. Di conseguenza le offerte “prêt-à-porter” non hanno una grande utilità, e apportare modifiche ai sistemi HVAC successivamente alla fase di produzione è economicamente poco conveniente. Con noi tutto ciò non è necessario: vi offriamo soluzioni individuali per la vostra attività e le vostre problematiche.
Affidatevi al servizio assistenza Trotec per l’industria. Il nostro personale specializzato sarà lieto di farvi visita nelle vostre sedi di produzione e stoccaggio per calcolare la potenza di deumidificazione necessaria. Quanti dispositivi e quali modelli occorrono per garantire il massimo della qualità dei prodotti nella vostra attività? I nostri esperti saranno in grado di definirlo. Saremo inoltre lieti di mettere a vostra disposizione il programma di deumidificazione definito, con dispositivi mobili, per un periodo di prova. In questo modo potrete assicurarvi di persona che le proposte dei nostri assistenti industriali soddisfino le vostre esigenze. Mettete alla prova la qualità Trotec, contattateci subito!
