Chi si accontenta di grigliare le solite salsicce e pancette non ha colto il messaggio. È il momento della griglia 4.0! La cosiddetta griglia a sfera consente di affumicare e di grigliare indirettamente i cibi lasciandoli cuocere coperti a fuoco lento sia a temperature molto basse che molto alte. Per tale scopo tuttavia è indispensabile fare uso di un termometro per la griglia. Informatevi su cosa prestare attenzione durante il suo impiego…
Con la cottura indiretta, ad esempio, i cibi da grigliare vengono fatti cuocere a fuoco lento nella griglia a sfera a temperature molto alte. Affinché la temperatura rimanga sempre costante, il coperchio della griglia dovrebbe restare chiuso per la maggior parte del tempo. Per sapere quando la carne è cotta è necessario fare uso di un termometro per la griglia come il BT40 di Trotec. Prima di cominciare a grigliare quindi, infilare la punta del sensore della temperatura nel cibo da grigliare, preferibilmente nel punto di maggior spessore. Infine chiudere il coperchio e non risollevarlo più fino al termine della cottura.
La stazione base collegata con la sonda di temperatura del BT40 invia a distanza di brevi intervalli regolari il valore reale della temperatura attuale allo strumento a mano ad impiego mobile, il ricevitore, il quale indica il raggiungimento dello stato di cottura desiderato attraverso un segnale acustico e un cambio di colore del display. Davvero geniale: sul ricevitore è possibile selezionare in totale otto alimenti – BEEF (manzo), LAMB (agnello), VEAL (vitello), HAMBURGER, PORK (maiale), FISH (pesce), TURKEY (tacchino) e CHICKEN (pollo) – e fino a cinque livelli di cottura.
Qual è l’esatto punto di cottura dei diversi tipi di carne?
Una succosa bistecca alla griglia, chiamata “rare” dall’inglese, con il centro molto al sangue, è pronta ad una temperatura di 50-55 gradi. Fino ai 75 gradi ottenete invece una bistecca perfettamente medio-cotta dall’interno leggermente rosato – il livello di cottura preferito dal maggior numero di amanti delle bistecche. Se desiderate che la vostra carne da fare alla griglia sia ben cotta, aspettate tranquillamente fino a quando il termometro avrà superato i 75 gradi. Attraverso la misurazione della temperatura interna, il BT40 rileva in modo preciso i diversi livelli di cottura – da RARE, quindi al sangue, fino a MEDIUM WELL DONE, per la carne ben cotta. E non è tutto: in alternativa è possibile preselezionare lo stato di cottura desiderato tra cinque livelli di cottura. Il BT40 vi segnala quando la relativa temperatura è stata raggiunta, e quindi quando è il momento di servire le pietanze cotte al punto giusto.
Provate a grigliare un intero arrosto della domenica
Il nostro termometro per la griglia BT40 permette di grigliare perfettamente qualsiasi tipo di carne, indipendentemente dalle dimensioni. Come ad esempio il classico arrosto della domenica – provate a cuocerlo nella griglia a sfera! Ma non dimenticate: ogni volta che il coperchio viene sollevato, il tempo di cottura di un pezzo di carne di grandi dimensioni si estende di 10 minuti abbondanti. Un pezzo di carne per circa 6 persone, solitamente si cuoce dopo circa 3 ore. Per le carni affumicate la durate è ancora maggiore. Dal momento che in questo caso la cottura viene eseguita a basse temperature, i cibi preparati alla griglia con questo metodo tipicamente americano rimangono sulla brace anche fino a 10 ore. Ma grazie al BT40 potete allontanarvi dai prodotti in cottura senza incorrere in alcun pericolo. Questo apparecchio infatti, con un campo radio fino a 20 metri vi consente di risparmiare inutili giri d’ispezione alla griglia.
Termometro per la griglia BT40 – per grigliate, arrosti e stufati perfetti
Il BT40 svolge il suo ruolo in modo straordinario sia sulla griglia che sui fornelli domestici. Attraverso la misurazione della temperatura interna, il nostro termometro per la griglia rileva fino a cinque livelli di cottura sempre con la massima precisione, sia che si utilizzi la piastra, la brasiera o il forno: ordinate oggi stesso il termometro per la griglia BT40 a soli 14,95 € anziché 29,95 € IVA inclusa – disponibile da subito nel Trotec Shop!
