Tag: vlees

Perfecte hygiëne heeft de hoogste prioriteit in de vleesverwerkende industrie. Om het even of het gaat om de verwerking van vers vlees of om de productie van worstproducten. In de regel zijn het echter niet de strenge hygiënische voorschriften die het de producenten moeilijk maken. Te hoge luchtvochtigheid in de koelzones kan grote problemen veroorzaken: Kiemvormimg, reukontwikkeling, corrosie tot zelfs stilstand van de productie. Met een industrie-droger uit de TTR-serie van Trotec kunt u zulke risico’s uitsluiten. De sterke luchtontvochtigers zorgen voor betrouwbare en veilige productie- en hygiënische omstandigheden in uw bedrijf.

Hygiënisch vers, hygiënisch zuiver

Vlees betekent genot, kwaliteit en veiligheid. Die eigenschappen moet in alle fasen van het vlees- en worstproductieproces centraal staan. Dat weten alle medewerkers in de vleesindustrie. Hoogste prioriteit heeft daarom het naleven van de hygiënevoorschriften. Daar spelen vele punten een rol: het dragen van veiligheidskleding, regelmatige desinfectie, het naleven van bepaalde gedragsregels en een technische uitrusting voor het op niveau houden van de koelketen. Maar wat in vele bedrijven vaak wordt onderschat, is de vorming van condenswater. Want dat kan niet alleen de kwaliteit van het product verlagen. Het kan ook hele magazijnvoorraden bederven.

Pak het probleem bij de wortel aan

Juist in koelhuizen en op gekoelde werkplekken in de vleesindustrie moet angstvallig op een optimale koeltemperatuur worden gelet.   Maar dat is ook de reden waarom überhaupt condenswater kan ontstaan. Want in een gekoelde omgeving ligt het dauwpunt in de lucht hoger dan op de oppervlakken van plafonds, wanden en werktafels. De lucht koelt aan de koude oppervlakken af, waardoor condenswater wordt gevormd. Dit valt dan met druppeltjes op de vleeswaren, waardoor sneller bacteriën ontstaan. Het water druipt langs de wanden omlaag en vormt op de grond gladde plekken, waarop de medewerkers snel kunnen uitglijden. Verpakkingskartons trekken vocht aan en worden slap. Door de hoge luchtvochtigheid stijgt echter ook de reukontwikkeling, en de gevoelde koude stijgt enorm. Dat veroorzaakt dan weer overlast bij de werknemers in die afdelingen. Pak dit probleem bij de wortels aan – met een geraffineerd ontvochtigingssysteem. De Trotec-industriedrogers treden betrouwbaar op tegen luchtvochtigheid en zorgen voor veiligheid en bescherming voor uw producten en uw medewerkers.

De TTR-serie: Krachtpatsers bij lage temperaturen

Zonder de toepassing van ontvochtigingssystemen kan de relatieve vochtigheid in koelzones niet worden verlaagd. De koelinstallaties verlagen weiliswaar de temperatuur, maar dat heeft geen noemenswaardige invloed op de relatieve luchtvochtigheid. De modellen uit de TTR-ontvochtigerserie van Trotec, zoals bij voorbeeld het
TTR-adsorptieapparaat TTR 6500, zijn stationaire systemen, waarmee u de relatieve luchtvochtigheid in uw koelzones doelgericht en betrouwbaar kunt regelen.

Een Trotec-ontvochtigingssysteem garandeert u de volgende voordelen:

• gesloten drogingssystemen met een bijzonder hoog ontvochtigingsresultaat
• snel, economisch en betrouwbaar droogproces
• sterk vermogen voor werkzones tot -15 ⁰C
• robuust door tegen corrosie beschermde constructie
• altijd achteraf in uw bestaande productiesysteem installeerbaar
• volautomatische, onderhoudsarme functie
• door warmte-terugwinning of door proceswarmte ondersteunde luchtverwarming spaart u energiekosten

U heeft hulp nodig bij de samenstelling van uw drogingssysteem? Geen probleem! Vertrouw, zoals vele anderen, op de Trotec-Industrieservice. Ter plaatse analyseren wij samen met u de benodigde apparaten, stellen een gedetailleerde calculatie van de bedrijfskosten op en adviseren u bij de selectie van het type apparaat, de installatieplaats en bij het vastleggen van de effectiefste inzet. Wij kunnen u ook graag apparaten in een leasingsysteem ter beschikking stellen, zodat u uw nieuwe systeem kunt testen, voordat het wordt geïnstalleerd.