Waarom zich bij het grillen tevreden stellen met de klassieke worstjes en spek? Het is tijd voor grillen 4.0! Dat betekent roken en indirect grillen met de zogenaamde kogelbarbecue, waarbij het eten onder een gesloten deksel bij zeer lage of juist zeer hoge temperatuur klaargemaakt wordt. Daarbij is het gebruik van een barbecue-thermometer van essentieel belang. Lees nu waarop u zeker moet letten…
Bij het indirect grillen wordt het eten bijvoorbeeld in een kogelbarbecue bij zeer hoge temperaturen klaargemaakt. Om de temperatuur constant te houden, moet het deksel van de barbecue zoveel mogelijk gesloten blijven. Om dan te weten wanneer het vlees gaar is, is een barbecue-thermometer als de BT40 van Trotec uiterst handig. De punt van de temperatuurvoeler wordt voor het grillen in het eten gestoken, bij voorkeur op de dikste plaats. Dan sluit u het deksel en hoeft u dat tot het einde van de gaartijd niet meer op te heffen.
Het met de temperatuurvoeler verbonden basisstation van de BT40 zendt de actuele temperatuur in korte, regelmatige afstanden naar het mobiele handapparaat of ontvanger, die dan het bereiken van de gewenste gaarheidstoestand via een signaaltoon en een kleurwisseling op het display aangeeft. Echt geniaal: op de ontvanger kunnen acht levensmiddelen met maximaal vijf gaarheidsgraden vooraf gekozen worden: BEEF (rund), LAMB (lam), VEAL (kalf), HAMBURGER, PORK (varken), FISH (vis), TURKEY (kalkoen) en CHICKEN (kip).
En bij welke temperatuur is welk vlees gaar?
Een sappige steak van de barbecue, een zogenaamde “rare” steak met zeer rode kern, is bij een temperatuur van 50-55 graden perfect. Bij maximaal 75 graden krijgt u een perfecte “medium” steak met licht roze binnenkant – de meeste steakfans zijn er dol op. Wil u het vlees volledig doorgebraden, dan wacht u rustig af tot de thermometer stijgt tot boven 75 graden. Al deze verschillende gaarheidsgraden bepaalt de BT40 precies door meting van de kerntemperatuur – van RARE, dus bloederig, tot MEDIUM WELL DONE, dus een volledig doorbakken stuk vlees. Het beste is: u kunt ook de door u gewenste gaarheid op voorhand instellen met maximaal vijf niveaus. De BT40 geeft dan aan wanneer de betreffende temperatuur bereikt is en het gerecht op exact het juiste punt geserveerd kan worden.
Gril eens een heerlijk zondags gebraad
Met onze barbecue-thermometer BT40 maakt u elk stuk vlees perfect gaar, hoe groot ook. Bijvoorbeeld ook het bekende zondagse gebraad, bereid in de kogelbarbecue! Houd er rekening mee dat de gaartijd voor een groot stuk vlees bij het optillen van het deksel met goed 10 minuten wordt verlengd. Een stuk vlees voor ongeveer 6 personen is doorgaans na zowat 3 uur goed gebakken. Overigens duurt het bij het roken nog heel wat langer. Aangezien in dat geval bij lage temperaturen wordt gewerkt, ligt het eten bij deze typisch Amerikaanse bereidingswijze tot 10 uur op de barbecue. Dankzij de BT40 kunt u echter het vlees zonder enig risico gaar laten worden, aangezien het apparaat u met zijn zend-reikwijdte tot 20 meter onnodige controles bij de barbecue bespaart.
Barbecue-thermometer BT40 – Vlees perfect grillen, braden en smoren
De BT40 levert aan de barbecue en ook aan de oven uitstekende prestaties. Of u nu een grill- of braadpan gebruikt of de bakoven aanzet – onze barbecue-thermometer bepaalt altijd heel precies de gaarheid in maximaal vijf niveaus: bestel het beste nog vandaag de barbecue-thermometer BT40 i.p.v. voor € 29,95 voor slechts € 14,95 incl. btw. – nu in de Trotec-Shop!
