Yılbaşında herkesin kendine göre bir geleneği vardır. Hediyeleşme, değişik yemekler yapma, veya özel bir ev dekoru: insan sevdikleri ile daha çok zaman geçirmeyi arzuluyor. Örneğin bizim arkadaş gurubumuzda her sene yılbaşından kısa bir süre önce, buluşup pralin yapmak bir adet haline geldi. İyi olan tarafı: akrabalar için mükemmel son dakika hediyeleri ortaya çıkıyor – tabi pralinlerinizi başarı ile yapabilmiş iseniz.
İtiraf etmeliyimki: sürekli daha iyiye gidiyoruz! Daha bir kaç yıl önce bademli ve fındıklı çikolatalı şekerlemeler becerimizin en üst seviyesi iken, artık daha fazlasına cesaret edebiliyoruz. Çikolatalı badem ezmesi, coco topları, truffle çikolataları – gözümüzde hiç birini büyütmüyoruz artık. Çünkü seneden seneye tecrübe kazanıyoruz ve ekipmanımızda gittikçe profesyonelleşiyor. Çikolata konusuna adım adım başlayabilmek için, bir ocak ve mutfak terazisi yeterlidir. Ama ne zaman talep artar, işte o zaman kullanılacak aksesuarlarda artar. Silikon kalıplar ve çikolata torbaları uzun süreden beri standartların arasında. Fakat profesyonel anlamda çikolata yapmak istiyorsanız, iyi bir gıda termometresine sahip olmalısınız.
Dijital gıda termometresi çikolataların ısısını ayarlamakta olduğu kadar, pasta üstü şeker veya karamel yapımında da, bir o kadar önemli bir yardımcıdır.
Önemli olan ise: su geçirmez ve gıda kullanımında hijyen standartlarına uygun olmasıdır. Trotec BT20 kolayca temizlenebilir ve bu yüzden oldukça hijyeniktir; gıda güvenli plastik gövdesi saf çikolata tadını garantiler.
Böylece birşey yanmaz, çikolatanın ısısı en doğru noktaya ayarlanır. Tatlı faslı geçtikten sonra, batırmalı termometre yılbaşı hindisi ve mutfağın dışında bir çok amaçlar içinde kullanılabilir – çünkü çekirdek sıcaklığının hassas ölçümü bir çok alanda aranılan ve talep edilen bir kriterdir.
Belçika çikolatacısı tarafından yapılmış pralinler gibi, evde pralin yapmak: biz her sene kendimizi geliştiriyoruz, bakalım bir dahaki yıl ne kadar ilerlemiş olacağız, çok merak ediyorum!
